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Kamado Monolith Proserie 1.0
El sistema de barbacoa para gourmets y chefs pro.
1.480,00€
Sistema Gourmet avanzado de cocción en barbacoa en el que se pueden practicar muchos de los sistemas mas utilizados en un rango amplísimo de temperatura.
En Bolixe con nuestro Kamado hacemos:
- Ahumado en frio a menos de 20 grados para un ceviche por ejemplo
- Cocina Low and slow con o sin bolsa de vacío. rengo de 60 a 95 grados.
- Ahumado de Conservación cómo por ejemplo nuestro propio jamón York a 95 grados unos ocho horas.
- Cocciones a temperatura media cómo los clásicos platos de cuchara hechos en las cocinas antiguas, increíbles.
- Ahumado regular en tiempos medios. Sobre 110 a 150 grados para un Pulled Pork en unas 3 horas.
- A partir de los 180 / 200 Grados funcionamiento de Barbacoa de carbón con cocciones inversas, directas, indirectas, burnt ends y extrema a más de 330 grados.
Lo que más nos gusta de este excepcional sistema japonés es el escaso gasto de carbón y sobre tos los magníficos resultados finales en cada uno de los platos que hacemos con él.
Es muy destacable también la cobertura y atención de la marca en España con el recetario más grande y más variado visto hasta la fecha.
Disponible formación a cargo de Leo von Notz para sacarle el máximo partido al Kamado.
VIDEO PRESENTACIÓN DEL KAMADO MONOLITH CLASSIC
Detalles
Opiniones
Es el Templo de la Buena Mesa, un lugar Cinco Estrellas, con un trato próximo, muy cercano y a su vez muy Profesional.
Las Carnes son el Adn, el Sello de la Casa, tienen de Todas las Razas posibles, maduradas y preparadas al punto exacto de lo que desee cada comensal.
Los Entrantes son pura delicia, igual que los demás platos principales, ya sea pasta o pescado para aquel que no desee probar la carne.
Los Postres son otro pecado, hechos a mano diariamente, son elaborados con mimo y te dejan ese gustito dulzón para terminar una hermosa velada.
Los Caldos son otra de las Maravillas de Leo y su Gente, tienen de todos los países, es una Bodega extensa y delicada, otro placer para los sentidos.
Y lo más importante es la Sonrisa Amiga por parte de Todo el Personal.
Leo y su Mujer son Pura Vida, y Bolixe para ellos es como un Hijo, al que le ofrecen lo Mejor, cosa que se nota nada más traspasar el umbral del Restaurante.
Gracias por ser y estar, sobre todo en estos tiempos tan difíciles, sois GRANDES
ENHORABUENA
Lo que dice Leo es verdad. Es un lugar con encanto y cuando uno sale de ahí decide volver, pues se va contento de haber comido bien, sin sobresaltos en la factura y se lo dice a sus amigos.
El servicio es esmerado y correcto, la comida es excelente y sabrosa y el ambiente cálido y familiar.
Totalmente recomendable. Nunca falla. Gracias Leo…
